Pão integral com nozes

Olá!

Adoro comer coisas feitas por mim.... Ou caseiros!!!

Esse pão é do Livro Panelinha, Receitas que funcionam.

Amo o programa da Rita Lobo, o Cozinha Prática.

Realmente é prática mesmo! As receitas são fáceis e rápidas.... Mas já vou avisando.... Esse pão não é rápido! Mas vale muito a pena, para fazer aquele café da manhã esperto ou servir uns antepastos gostosos antes de um jantar...

Essa receita faz dois pães grandes. Tempo de preparo: 30 minutos+ 2 horas de descanso + 1 hora no forno.

Vou passar a lista de ingredientes na medica que a receita vai pedindo. Primeiro os secos....

3 1/2 xícaras de farinha de trigo

3 1/2 xícaras de farinha de trigo integral

1 1/2 xícara de nozes picadas

1 colher de sopa de sal

Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Agora o preparo do fermento

1 saquinho de fermento biológico em pó (30gr) 

1 colher de açúcar mascavo 

3 colheres de mel

3 colheres de óleo 

2 1/2 xícaras de água morna

Misture o açúcar, o mel, o óleo e o fermento e depois adicione a água morna, deixe o fermento agir por 10 minutos e ele ficará assim.

Depois do fermento descansar os dez minutos, junte a mistura seca e vai mexendo até obter uma bola de massa.

Umedeça um pano e cubra, deixe a massa descansar por 1 hora e 20 minutos e ela dobrará de tamanho.

Divida a massa e sove por 5 minutos cada bola. Coloque numa assadeira untada com óleo e deixe descansar por 20 minutos. Coloquei na forma de pão, por que é mais fácil de armazenar e para comer também! Porcionando como se fosse pão de forma.

Asse em fogo médio por cerca de 1 hora. (Preaqueça o forno antes!)

E está pronto nosso delicioso e saudável pão com nozes.

Bjus

E até a proxima!

Purê de mandioquinha

Um dos maiores prazeres pra mim é cozinhar, servir e a pessoa saborear aquela comida e se sentir satisfeita! 

Esse purê é uma comida que faz bem pro coração! Sabe aquela comida que te dá prazer e conforta a barriga/alma? É uma coisa muito difícil de explicar.... Acho muito mais fácil e gostoso sentir....

Para fazer o purê é muito simples!

1/2 kg de mandioquinha

2 colheres de manteiga

100 ml de leite

Sal a gosto

Cozinhe as mandioquinhas,quando o garfo espetar com facilidade, é por que está no ponto!

Passe as mandioquinhas pelo espremedor, é importante que elas ainda estejam quentes, para ficar um purê uniforme.

Coloque em uma panela a manteiga, depois que derreter junte a mandioquinha e o leite,coloque o sal e mexa sempre, até dar o ponto! Eu gosto do purê mais molinho, então mexo e rapidamente ele já dá o ponto, se você quiser mais firme, deixe mais tempo no fogo, sempre mexendo para não empelotar!

O purê é muito versatil! Dá para fazer escondidinho, acompanhamento e até trocar o arroz por uma porção de purê!

Bjus

E até a próxima!

Chá de casca de abacaxi

Ah o frio.... Como eu amo!

Hoje vamos de chá?

Chá de abacaxi

Ingredientes:

Três colheres de açúcar 

Cascas de meio abacaxi 

Um litro de água 

Modo de preparo:

Pique as cascas e coloque em uma leiteira com o açúcar.

Mexa durante uns cinco a dez minutos e ele ficará assim....

Com o açúcar caramelizado. Nesse momento você coloca água e deixa ferver por mais uns dez minutos.

Ai é só servir...

Fica uma delícia... Se colocar umas gotinhas de limão fica muito bom!!!

Bjus 

E até a próxima!

Comidinhas de inverno.... Torradas e Bruschettas

Nesse inverno não dá vontade de fazer nada... A não ser ficar embaixo das cobertas!!!

Muito frio!!!

É ficar embaixo das cobertas e comer!

Adoro torradas (pois tenho preguiça de ir na padaria comprar pão!) e bruschettas também, que são as torradas mais incrementadas que dá para servir de entrada em almoços/jantares mais importantes!

Para fazer as torradas é meio intuitivo! Passa manteiga no pão e bota pra assar! Mas você pode incrementar trocando a manteiga pelo azeite, acrescentar orégano ou folhinhas de tomilho. Pode assar na frigideira também!

Agora para fazer as bruschettas você vai assar os pães com azeite por uns 10 minutos, passe um dente de alho no pão para dar sabor.  Pronto! A base está pronta!

Agora você escolhe o que vai colocar em cima.... Molho de tomate, queijos como: parmesão, gorgonzola, mozarela, brie. Tomate ou tomate seco e ervas: tomilho, manjericão, manjerona e orégano.

Use sua imaginação.... Tudo vale a pena!

Bjus 

E até a próxima!

Pão casquinha

Bom dia!!! 

Dia frio... Um bom lugar pra ler um livro... O pensamento lá em em você....

Da série coisas que aprendi na greve! Está o pão casquinha....

Muito simples de fazer e fica delicioso!

Você vai precisar de um pão... Qualquer pão!

E requeijão! De boa qualidade, mais grossinho.

Corta o pão.... Passa requeijão.... Põe na frigideira antiaderente e deixa um tempinho.... Passa o garfo nos ladinhos do pão para não tirar o pão sem a casquinha e pronto! Só comer....

Bjus 

E até a próxima!

Patê de atum

Mais uma receitinha coringa.... Fácil.... Rápida .... E deliciosa!

Vamos precisar de ...

500 gr de maionese 

2 latas de atum 

2 dentes de alho 

Temperos a gosto 

Para fazer é muuuuito fácil! Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto!

Eu gosto de bater uma lata de atum só, e a outra misturo depois de pronto, fica muito bom!

Sirva com bolachas.... Torradas.... Pão de forma.... Grissinis....

Bjus

E até a próxima!

Maionese caseira temperada

Amo fazer lanchem casa, o hambúrguer tem gostinho de carne! É mais saudável pois faço assado esmere incremento com legumes e verduras no meio.

Mas vamos ao que interessa hoje! A maionese temperada!

Nunca tinha feito em casa e achei pratica e rápida.

Me lembrei de uma maionese que comi num lanche em Cabo Frio/RJ. Ela era deliciosa e impossível parar de colocar ela no lanche!

Então vamos lá! Você vai precisar de....

1 colher de sal

2 ovos 

1 colher de suco de limão 

1 colher de mostarda 

Óleo de soja para dar o ponto (vai mais ou menos 250 ml)

Salsinha 

Cebolinha 

Alho                               A gosto 

Cebola 

Pimenta 

Ervas finas 

O modo de preparo é bem fácil!

No liquidificador coloque o sal, os temperos a gosto, os ovos, o suco de limão e a mostarda. 

Bata por uns dois minutos, ai vai adicionando o óleo, com o liquidificador ligado. É muito importante ir colocando o óleo aos poucos, para não colocar óleo demais. Conforme você vai colocando o óleo a textura vai mudando, quando ficar denso e cremoso, é hora de parar de colocar óleo e adicionar a cebolinha e a salsinha. E está pronta! 

Na geladeira dura cerca de uma semana em potes com vedação boa.

Bjus 

E até a próxima!

Sopa de Cará!!!

Pois é! Foi a minha primeira vez comendo/experimentando cará. Confesso que achei bem nojento, tem baba que nem o quiabo. Mas o resultado final foi bom!!!

Então vamos lá! 

Você vai precisar de:

1 kg de cará

1/2 kg de carne moída

250 gr de bacon

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho

1 cebola picada

Preparo....

Cozinhe o cará em panela de pressão por 15 a 20 minutos e deixe esfriar. Enquanto isso frite o bacon, a cebola, o alho e a carne moída, refogue até a carne estar totalmente cozida. Bata o cará no liquidificador com a água do cozimento. Junte o cará batido com os ingredientes refogados, aqueça e é só servir com salsinha, cebolinha ou queijo parmesão. 

Fica uma delícia!!!

Servi nessa caneca para dar uma diversificada!

O cará é esse camarada aqui...

O cará é um alimento rico em carboidratos, sendo um alimento altamente energético. Contém uma grande quantidade de vitaminas do Complexo B – B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B5 (Niacina), B6 (Piridoxina)- e é rico em fibras solúveis. Os nutrientes encontrados no cará fortificam os nervos; estimulam o apetite e o crescimento; e auxilia no processo digestivo. 

Bjus

E até a próxima! 

Cuscuz baiano

À muito tempo atrás eu tentava fazer cuscuz.... 

Comprei uma cuscuzeira... E tentei fazer ... O primeiro ficou seco e esfarelado..... O segundo esfarelado.... O terceiro seco e esfarelado de novo.....

Já tinha perdido as esperanças.... Mas minha vó (foi com ela que aprendi a gostar de cuscuz!) me ensinou a fazer.....

Então vamos lá....

Vamos precisar de um pacote de milharina, três colheres de goma de tapioca, sal a gosto e 350 ml de água.

Agora como fazer....

Basicamente é uma alquimia...

Misture todas as farinhas, a milharina, a goma e o sal e depois vai colocando a água aos poucos, quando a massa estiver esfarelando mas úmida, no ponto que você pega um pouco na mão e faz um bolinho e ele fica ... Esse é o ponto!

Ai vc pode fazer no micro, porções individuais num potinho de vidro por 2 minutos ou na cuscuzeira. Acomode todo o conteúdo e leve em fogo alto, por 15 a 20 minutos. Para finalizar pode colocar manteiga em cima ou na hora que estiver acomodando a milharina colocar uns pedacinhos de queijo, mozarela, minas ou prato. Que fica divino!

Bjus 

Até a próxima!